老外的食谱里面，鸡胸肉都是直接烤，但我觉得会太干，不适合华人口味，所以我改良了一下烤法，就是用烤箱纸包起来去烤，它会变成蒸的效果，整体口感多汁软嫰，跟一般所谓的鸡胸料理很不一样。
我的腌鸡胸肉有五宝，橄榄油，盐，胡椒，柠檬汁，辣椒粉或卡真粉（上色用），一定要先用铸铁锅煎出纹路才会漂亮，我最怕减肥时期吃到死白发硬的鸡胸肉，所以我很注重表面的颜色！