您的位置: 首页>菜谱分类>榛子粉费南雪
榛子粉费南雪
10.3万热度
49收藏
伎涤仁苛弊
做过费南雪的小伙伴都知道费南雪成分有杏仁粉,而且杏仁粉能决定最后费南雪的口味,宝宝曾经用过劣质杏仁粉做费南雪,出来味道大打折扣。有一次意外听说可以用榛子粉代替杏仁粉,话说还比杏仁粉要香,于是我在常做的方子上作了改动,口味还在调适。成品有浓郁的榛果香,第一口竟然尝出了费列罗的香味~吃多了杏仁粉费南雪不防试试榛子粉的费南雪~
方子量可做6块。
食材
蛋清
60g
细砂糖
40g
蜂蜜
10g
低筋面粉
20g
榛子粉
20g
黄油
50g
步骤
  • 1. 黄油小火加热到淡褐色,离火自然冷却
  • 2. 蛋清加入细砂糖和蜂蜜
  • 3. 用打蛋器打至砂糖融化,有小泡泡
  • 4. 加入过筛的低筋面粉和榛子粉搅拌到细腻无颗粒,想更细腻可将面糊过筛
  • 5. 加入黄油搅拌均匀,静置(我一般会把面糊装入裱花袋放冷藏半个小时至一个小时)
  • 6. 我试过不抹油直接加面糊烤和抹油烤,相比之下更喜欢抹油烤,上色会比较好看(前提你的模具是不沾的,不然还是安安分分的抹油吧~)
  • 7. 面糊静置完挤入模具7、8分满,真的不要贪心挤太多!!!烤箱预热190度,中层烤10-15分钟(我烤了13分钟,感觉可以烤15分钟,外皮会更脆上色会更深)
  • 8. 烤至完成立即脱模晾凉
小贴士
面糊真的真的真的不要贪心挤太多!!!
挤入面糊后可以在表面撒上喜欢的坚果碎~
糖量已减10g,甜度还算合适,不爱甜的人可以自行调整
每个烤箱的脾气都不一样,烤制时间根据自家烤箱调整,上色就可以了
这道菜的其他做法

覆盆子榛果费南雪

41收藏
6.3万热度

菠萝酱夹心费南雪

104收藏
2.9万热度

原味费南雪

119收藏
2万热度

开心果费南雪

39收藏
8.9万热度
热门菜谱

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱