费南雪
6.7万热度
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冷月
费南雪的制作并不耗时，将其煮至焦色，加入杏仁粉，口味有着轻甜的厚重感和饱腹的朴实感，浓郁香醇，不过热量有点高，我搭配了杨梅汁，刚刚好。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
40克
杏仁粉
35克
蛋白
90克
黄油
80克
糖粉
60克
蜂蜜
15克
步骤
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1. 提前给模具涂一层薄薄的黄油。 -
2. 打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。
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3. 搅拌到糖粉融化，用手动打蛋器打至粗泡阶段。
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4. 筛入低筋面粉和杏仁粉。
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5. 切拌至均匀无面粉颗粒。
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6. 准备一个小锅，放入黄油。
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7. 黄油中小火加热，慢慢熬到茶色后关火，过滤黄油中的杂质。
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8. 待黄油还有余温时倒入面糊中。
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9. 切拌均匀。
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10. 将面糊装入一次性裱花袋中。
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11. 挤入费南雪模具中，轻震气泡。
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12. 放入提前预热好的烤箱中，185度15分钟左右，（温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整）
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13. 出炉后倒扣轻松脱模。
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14. 外脆里湿，完美的下午茶。
小贴士
无