3. 取出已发酵至2倍大的面团，排出空气，揉至非常光滑，无须揉至出膜。将面均匀分成4份，取一8寸圆形烤盘，用来量大小，让4份面团统一。(我这个面团是给儿子玩的，不是当日所做面团。只是为了给亲们演示下步骤，请忽略它的粗糙)

4. 4份面团擀好，用8寸盘子量好大小，裁去边上多余部分。任意你喜欢的烤盘里垫好油纸，将一片面放入，抹好巧克力酱，喜欢巧克力酱的亲们知道用nutelle榛子巧克力酱最美味。依次抹好其余2片，最上面一片不用抹。(演示就没抹了哈，请各位理解，谢谢)

5. 取一小圆形工具，放在面团最中心，轻压留下圆形痕迹。

6. 以圆为中心将面切成均匀的16等份，(我的圆中心大了，所以切进去了点，中间还是有个小圆的哈，请忽略不均)。

7. 手拿其中2片，双手向相反方向将面片转2次，这组就做好了。依次做好剩余部分。

8. 做好如图，再次整理下形状。将每组的边上的尖角轻轻往里收收，让它有点像心型，就 ok.再次醒发15分钟，涮上蛋白，入烤箱180°c，15-20分钟，前10分钟上下火，后10分钟只开上火。各家烤箱不同请依自家烤箱为准。