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话梅酸柑汁
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一百玫瑰啦喎
中国大部分的水吧、奶茶店喝的柠檬茶饮都没有添加话梅,所以喝起来总有柠檬的涩味;而新加坡经典的话梅酸柑汁,话梅完美地去除了酸柑的微涩口感,酸甜调和后带来多层次的回味,在家即可简单完美复制
食材
咸话梅
2粒
酸柑(小金桔,小青桔)
15颗
绿茶或者红茶
1包
冰糖
三粒
步骤
  • 1. 这种水果新加坡叫酸柑,我是在淘宝买的,叫小金桔或者小青桔,选15颗洗净
  • 2. 半剖切开
  • 3. 用这种压柠檬汁的小器具压出酸柑汁,没有器具的拿手挤也是一样的
  • 4. 1300毫升的水中加入一个茶包,红茶包或者绿茶包都可以,看自己口味;加入三粒冰糖,冰糖的多或少也是看自己的口味;加入刚才制好的酸柑汁,大火煮开
  • 5. 煮好的茶饮中加入两颗这样的咸话梅,我没试过九制话梅,不知道咋样,不过理论上来说,如果使用九制话梅应该可以少放冰糖了
  • 6. 就是这样的两颗咸话梅
  • 7. 成品。晾凉后放入冰箱,想喝的时候来一杯,沁人心脾
小贴士
1、感觉写的很详细了吧,按照我推荐这个水量还有材料数量,做出来的话梅酸柑汁应该可以满足大部分人的口感,可以先按照我这个推荐来做,第二次再根据个人口味微调
2、看过其他人直接把切半的酸柑扔水里煮,这种我也试过,但是酸柑皮有一股怪味,话梅中和不掉很难喝,还是挤汁这种比较能还原口感
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