风味红豆馅面包
5万热度
36收藏
收藏
|
ordinarily欣怡
这道菜暂时还没有介绍
食材
高筋面粉
250g（50%）
鲜酵母
10g（2%）
水
250g
黄油
100g（20%）
砂糖
250g
红豆馅
500g
黑糖
60g（20%）
盐
5g（1%）
酱油
30g（6%）
全蛋
120g（24%）
蛋黄
50g（10%）
牛奶
100g（20%）
鲜奶油
50g
步骤
-
1. 将种面团和主面团材料（除黄油）一起搅拌 -
2. 搅拌至表面光滑，有弹性，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可
-
3. 室温28℃，发酵60分钟
-
4. 发酵好后，分割成60g/个，滚圆，松弛30分钟
-
5. 将面团排气，包入红豆馅30g
-
6. 放入烤盘，以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟
-
7. 发酵好后在表面刷上蛋液
-
8. 放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤12分钟
-
9. 出炉冷却淋上焦糖奶油酱即可
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度