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["松子粥出自蔡澜《食色》"]
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万物可爱你尤其是
自古以来,韩国的松子是贡品之一,它比日本的松子香,较中国的洁白和细长,有“仙人食”之美称。在朝鲜半岛中松树的叶能入馔。花粉、果实不消说,饥荒的时候,连树皮也熬而食之。
不醉不归,是伎生宴的特点,但一下子让你喝醉,也不高级,所以喝酒之前,就是要在你的胃壁上涂一层黏膜。松子粥就起到很好的保护胃黏膜的作用。
食材
松子
一茶杯
白米
半茶杯
七茶杯
一点
一点
步骤
  • 1. 做法简单,以茶杯量之。一茶杯的松子、半茶杯的白米、七茶杯的白水、一点盐和一点糖。把松子尖端的芯除掉,洗净,用水浸三十分钟,磨碎。嫌麻烦,唯有用搅拌机。白米洗净,最好用日本米,浸泡两小时以上,同样舂碎或磨碎。
  • 2. 在两种浆糊中加水,沸腾之后转弱火,加点盐,加点糖,煮个十分钟即成。如果用的是泰国米,不够黏的话,可以加白米粉末糊之。此粥太稀,就不好吃了。
  • 3. 上桌之前,把油炸过的松子摆在粥碗上面装饰,尖头向内,放五颗,成星形,更有增加食欲的效果。
小贴士
这一道菜不止大人喜欢,也可以煮给断乳的婴儿吃。
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