烫面抹茶蜜豆浮云卷
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贺不败君王
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食材
鸡蛋
5个
牛奶
55g
色拉油
50g
低粉
52g
抹茶粉
8g
细砂糖（蛋黄）
15g
细砂糖（蛋白）
50g
淡奶油
150-200g
红蜜豆
适量
步骤
-
1. 烤箱提前预热180度牛奶，油，糖倒入小奶锅搅拌小火加热至假沸。 -
2. 过筛粉类到一个大碗里，倒入热好的牛奶、油搅拌均匀，然后加入蛋黄搅拌均匀，放一旁备用。
-
3. 蛋白加糖打发到中性偏湿。我是习惯直接加全部的糖。
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4. 加4分之一的蛋白到面糊中翻扮大概均匀，再倒回蛋白中翻扮均匀。
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5. 倒入28*28的方盘抹平。入炉烘烤20min左右。这次买的油纸比较烦人，不大不小的。
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6. 出炉脱模晾凉，两边斜切，涂上淡奶油。卷起来。（忘拍了，下次补上）装饰。
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