1. 黑豆浸泡一夜，变成两倍大，见下图

2. 右边的豆子是没浸泡过的，左边的是浸泡过的

3. 我分两次打浆，每次都是一半的泡发好的豆子加1000克的水。（也就是泡发好的所有豆子加2000克的水，破壁机打两分钟）

4. 将上面打出的水（分次）过滤，挤出豆渣。（得到了一锅豆水见下图）

5. 开大火煮开，煮的过程中用打蛋器或者筷子搅拌一下，否则会有点粘锅，如果粘锅了就不要管它，不要用铲子刮出来，等最后洗的时候洗掉）

6. （上图煮开后再煮一分钟后关火），加500克冷水

7. （上图加冷水后再过半分钟，或者用温度计测量85度，我是凭感觉的，没测量温度），之后加30克白醋加150克水的混合水，注意，要分多次加，边加边搅拌，加完醋水后让其静止两分钟

8. （上图静止两分钟后）开中小火加热，快煮开的时候关火，等待一会儿就得到此图

9. 舀进磨具内

10. 加盖子（我是自己找的磨具，没有买专门的豆腐磨具）

11. 加点重物压至少两个小时（压的重物不要太重，否则豆腐太老，我这个是大概八百多克）

12. 做出来小小一盘，够一两个人吃

13. 放点豆瓣酱和盐炒一下，加一点点水闷一下（用不粘锅）

14. 。