杂粮司康(稻香村)
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那笑语浅酌
分量:10个(直径5厘米的圆模)
烘焙:180度 中层上下火 20分钟
年底了,各种稻香村、点心匣子,挑出一款喜欢的健康杂粮饼。超超超简单,喜欢它粗糙的口感,足足的黑芝麻和核桃碎,越嚼越香。跟稻香村的比,它家要甜3倍,油2倍,减掉之后更突显麦香,深得老人喜欢。
烘焙:180度 中层上下火 20分钟
年底了,各种稻香村、点心匣子,挑出一款喜欢的健康杂粮饼。超超超简单,喜欢它粗糙的口感,足足的黑芝麻和核桃碎,越嚼越香。跟稻香村的比,它家要甜3倍,油2倍,减掉之后更突显麦香,深得老人喜欢。
食材
黑麦面粉
220克
细砂糖
40克(嗜甜的可增加)
盐
1克
泡打粉
5克
无盐黄油
60克(稻香村起码要用到100克)
牛奶(水)
150克
黑芝麻
45克
核桃碎
45克
瓜子仁
20克
全蛋液(刷表面)
少许
步骤
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1. 黑麦面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合称量;核桃切碎备用。
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2. 无盐黄油切小块加入混合粉中,无需软化,搓成屑粒状。
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3. 加入黑芝麻、核桃碎、瓜子仁。
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4. 加入牛奶(水),揉成团,静置10分钟。
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5. 面团放到案板的保鲜膜上,擀开。保鲜膜既方便整形又干净卫生,当然不用可以。
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6. 三折两次,增加层次感。
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7. 最后擀成2厘米厚的面片,用模具切出形状。
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8. 依次切好,放到垫了油纸的烤盘上,表面刷蛋液。
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9. 烤箱180度预热好,放入中层,上下火烤制20分钟。取出晾凉即可。
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