摩卡果仁甜饼
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人哔豌豆荚吧号
摩卡果仁甜饼(山寨版趣多多)
分量：20块
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，10-15分钟
分量：20块
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，10-15分钟
食材
红砂糖
50克
普通面粉
100克
黄油
65克
牛奶巧克力（切碎）
25克
核桃碎
35克
细砂糖
30克
鸡蛋
25克
速溶咖啡粉
1.8克（一小袋）
开水
1小勺
泡打粉
1/4小勺
小苏打
1/8小勺
步骤
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1. 黄油软化后，和细砂糖、红砂糖一起混合入大碗里，用打蛋器打发 -
2. 打到黄油的颜色变浅，状态膨松就可以了（注意和图1的颜色、体积变化）
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3. 在打发好的黄油里，分三次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
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4. 这是第二次加入蛋液后的效果
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5. 第三次加入蛋液并搅打完全，搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的
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6. 把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里，然后倒入第5步的黄油混合物里，并且用打蛋器搅打均匀
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7. 把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，然后倒进第6步搅拌好的黄油混合物里
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8. 用橡皮刮刀翻拌均匀，直到面粉完全湿润
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9. 倒入切碎的牛奶巧克力和核桃仁
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10. 继续用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊
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11. 用勺子把面糊挖起，排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙
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12. 面糊都排好以后，用勺子稍稍压扁，就可以放入预热好的烤箱了
小贴士
1、把面糊放到烤盘里的时候，不需要刻意整形，饼干在烤的时候自己会充分延展开来，成为面饼。所以每块面糊之间一定要留出足够的距离。不建议用手直接捏面糊，因为面糊很湿润，手的温度会让黄油融化，使面糊粘在手上。
2、速溶咖啡粉要使用纯的咖啡粉，不要用那种加了糖和伴侣的1+2咖啡哦。
3、饼干在烤好后，颜色会变深，但一定要注意火候，不要烤焦了。刚烤好的饼干捏上去有点软，在完全冷却后会变得十分酥脆。
4、既然大家都说像趣多多，姑且就管它叫山寨版趣多多吧，呵呵。
2、速溶咖啡粉要使用纯的咖啡粉，不要用那种加了糖和伴侣的1+2咖啡哦。
3、饼干在烤好后，颜色会变深，但一定要注意火候，不要烤焦了。刚烤好的饼干捏上去有点软，在完全冷却后会变得十分酥脆。
4、既然大家都说像趣多多，姑且就管它叫山寨版趣多多吧，呵呵。