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果仁玛格丽特
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好侗簿毓瘸
玛格丽特饼干大家都知道，也都做过，今天这款玛格丽特饼干加了果仁里面，口感丰富了许多，不再是绵软的入口即化的感觉，感受到香酥的同时，又多了一份咬到果仁儿香味的那种期待，真的好喜欢^_^
为大家支招：一直以来总有厨友问我，如何保存面包，才能更好的保持面包的软润，说实话，这事也一直让我头疼，现在我发现了一个好办法，想了解的亲请看我的新浪置顶微博哈~
食材
低粉
85克
淀粉
85克
黄油
80克
熟蛋黄
2个
糖粉
50克
花生碎
35克
盐
一小掇
步骤
  • 1. 所有材料备好，鸡蛋提前煮好，要彻底煮熟透，不要有溏心，（我煮鸡蛋大火开锅以后，又煮了八分钟），取出蛋黄备用。
  • 2. 花生（或者开心果仁，核桃等等都可以），各种方式弄熟，切碎块，不要碎成沫，保持小碎块的颗粒感。
  • 3. 黄油室温软化。
  • 4. 加入糖粉和盐。
  • 5. 用打蛋器打发至体积蓬松颜色变白。
  • 6. 用筛子筛入熟蛋黄，必须用手指按压蛋黄，使蛋黄强行通过筛网。
  • 7. 筛好的状态。
  • 8. 低筋面粉和玉米淀粉事先混合好，筛子慢慢筛入。
  • 9. 用手按揉均匀，揉成面团。
  • 10. 加入花生碎。
  • 11. 揉至均匀。
  • 12. 分成一个个小的面团，搓成小圆球，放入烤盘，用手指肚轻轻按压圆球，按扁，边缘会出现自然裂纹，偶尔也有花生碎掉出来，没关系的。
  • 13. 放入预热好170度的烤箱中层，上下火170度，烤制15分钟左右，注意观察，边缘泛黄就可以了，千万别烤糊了，出炉！尝一个，好香，香酥的口感里偶尔咬到一个果仁碎，嚼一下，更香，更有真实的质感，很美妙~
  • 14. 如果下厨房的厨友做这款饼干，有什么问题，欢迎加入烘焙QQ群交流探讨，扫描二维码，或者搜群号199271406，验证时需报上你自己的下厨房全名，方便认识交流，谢谢合作。欢迎关注新浪微博：红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo
小贴士
随便什么果仁，喜欢就好^_^
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