葡萄干蛋糕卷
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思量duplicate
1杯=1cup=250ml，1/4杯=60ml
食材
蛋黄
4个
低筋面粉
1/2杯
糖
1/4杯
玉米油
1/4杯
牛奶
1/4杯
蛋白
4个
葡萄干
适量，馅料
醋
几滴
葡萄果酱
适量，馅料
蓝莓果酱
适量，馅料
步骤
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1. 把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。） -
2. 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合
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3. 筛入面粉拌至无颗粒
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4. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
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5. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
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6. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里
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7. 翻拌拌匀
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8. 倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上葡萄干
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9. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉
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10. 把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上葡萄果酱。（我因为葡萄酱不够，放了一些蓝莓酱。）
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11. 把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用