红豆卷（豆沙卷）
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国儿童不遗
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食材
红豆泥
120g
高筋面粉
200g
酵母
4g
糖粉
40g
盐
1/4勺
黄油
15g
鸡蛋（蛋液）
1个
步骤
-
1. 将高筋面粉、糖粉（20g）、酵母、盐混合，加入水，揉搓成面团。 -
2. 将面团常温（28°）放置一小时，面团发酵成原来的2倍大小。
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3. 将面发酵好的面团分成六等份，拆入黄油，常温发酵10分钟。
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4. 准备好红豆泥：将红豆与水按照1:1的比例放入电压力锅中，按“蹄筋豆类”功能。此方法出锅后无需滤水，直接勺子搅拌即可成泥加入20g糖粉。
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5. 将红豆泥包入面团中，并用擀面杖擀成长条状，用刀在面团上划三刀（头尾不切断）
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6. 将面像拧麻花一样拧起，头尾黏在一起，放入烤盘。
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7. 入烤箱前，用刷子在表面刷上一层薄薄的全蛋液，在让半成品在未开火的烤箱中醒15分钟。
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8. 最后180度上下火烤15-20分钟，就完成啦！
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