老婆饼（红豆沙版）
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障裂贪绽唾
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时间: 1-2小时
食材
水油皮:
适量
中筋面粉
160克
猪油
48克
沸水
65克
细砂糖
15克
油酥
适量
低筋面粉
100克
其它材料:
适量
鸡蛋（蛋黄）
一个
熟白芝麻
适量
步骤
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1. 油皮（左）所有材料混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟。油酥（右）所有材料混合均匀，揉成团备用。 -
2. 将红豆沙馅分成25一个，搓成10份待用。然后将油皮和油酥各分成10份，搓圆后盖上保鲜膜，防止表皮吹干。
-
3. 取一个油皮，摁扁后放入一个油酥。
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4. 用虎口的手法包起来，依次做好。
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5. 然后擀成牛舌状。
-
6. 自下而上卷起来，收口朝下放置，依次做好。
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7. 收口朝上，轻轻按下。
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8. 用擀面杖擀开，自下而上卷起来。
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9. 收口朝下放置。
小贴士
由于每款面粉的吸水和吸油性不用，还有每家的烤箱脾气不同，所以灵活调整。
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