茄子香菇火腿炒大麦饭
7.9万热度
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燕杀戮横行
最近喜欢上了大麦的口感，咯吱咯吱嚼起来特别满足。吸饱了酱汁的茄子和香菇是宝物，怎样都吃不腻！
因为是一人食菜单，用到的分量特别小，大家可以酌情加量！
因为是一人食菜单，用到的分量特别小，大家可以酌情加量！
食材
大麦
一大把
白藜麦
一小把
鹰嘴豆
一小把
茄子
半根
胡萝卜
半根
鲜香菇
两只
帕玛尔火腿
一片
生抽
两勺
老抽
一勺
白糖
一勺
步骤
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1. 鹰嘴豆至少提前三小时泡上。小锅里加水开始煮鹰嘴豆，三四分钟后再放大麦和藜麦一起煮，沸腾后转小火。关火后也继续闷着。
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2. 蔬菜洗净切丁。热锅加一点油，先把胡萝卜下锅，炒两分钟后盛出，再炒茄子和香菇。
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3. 炒一两分钟后加入两勺生抽、一勺老抽着色、一勺糖。鹰嘴豆从小锅里捞出一起加入。 -
4. 加进半杯热水，让茄子煮得软烂一些。汁收得还剩一些的时候加入先前的胡萝卜丁。
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5. 汁基本收干的时候，火腿撕开丢进去。
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6. 大麦和藜麦盛出沥干，这时候也能拌进来啦。其实已经可以关火了，用锅剩余的热度让他们混合在一起就好。
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7. 出锅装碗，撒一点香菜，开吃！