黄米凉糕
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衷掀铱幸觅
黄米凉糕是西北的一道甜食，一口咬下去，一层层不同的口感，搭配上桂花蜜吃更加美味哦！
食材
糯米
180g
黄小米（粘米）
60g
南瓜泥
40g
细砂糖（糯米用）
10g
细砂糖（黄小米用）
5g
糯米粉
10g
面粉
20g
酸奶
50g
水
800ml
细砂糖（酸浆水用）
适量
红枣
适量
葡萄干
适量
步骤
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1. 将面粉和水搅拌均匀，小火煮开加入适量糖调味到微甜即可关火放置一边冷却。 -
2. 冷却后的面汤里加入酸奶搅拌均匀，这样酸浆水就做好了。
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3. 将糯米和黄小米分别用两个容器放好。
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4. 倒入做好的酸浆水浸泡24～48小时至浸泡到米粒饱满香甜。
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5. 浆好的糯米淘洗干净。
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6. 锅里面添水将糯米放进去煮开，倒去多余的水，熬煮至米熟透盖上盖子焖煮10分钟。
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7. 保鲜盒里放入保鲜膜，倒入煮好的糯米，摆平。
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8. 在糯米上摆好切好的红枣碎和葡萄干（我不喜欢吃红枣皮所以去皮了，不介意的可以不去皮）。
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9. 南瓜蒸熟压成泥备用。
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10. 糯米粉兑水搅拌均匀备用。
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11. 浆好的黄小米淘洗干净。
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12. 加入水煮开，倒去多余的水，加入南瓜泥小火熬煮至米熟透。
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13. 加入糯米水盖上盖子焖煮10分钟。
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14. 将煮好的黄米倒在之前做的部分上面压平，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型就可以吃啦！
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