快手莜面鱼鱼
9.7万热度
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大猪肘子不服输
在西贝吃过这道菜后念念不忘，莜面营养价值高，用其制作菜品方法简单，因此大家可以自己在家动手做一做。
食材
莜面
150克
开水
150克
蘑菇、红萝卜、肉沫等
适量
步骤
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1. 按照一人一饭碗的面量，加入莜面粉。此次制作的是两人的份量，一共150克。 -
2. 依照莜面和开水1:1的比例，加入开水，将莜面烫至半熟。边加入开水，边用筷子快速搅拌至面成雪花状。
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3. 待面粉降温至不烫手的时候，就可以开始揉面，反复揉至手、盆、面三光即可。
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4. 将面团搓成长条等分，再加工成两头尖的小鱼鱼形状。
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5. 搓好后放一边，大火将水烧开，放入蒸屉蒸10分钟左右即可。
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6. 莜面可放入汤汁中混着吃，也可用于炒菜。
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7. 可按照个人喜好制作汤底，再把莜面倒入吃即可。
小贴士
1. 莜面和开水比例1:1。可按此比例，自行调整份量。
2. 一定要用开水烫面。
2. 一定要用开水烫面。