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酸酸的山楂藕粉羹
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fertile大蛇丸
天冷了,山楂也开始出现在水果摊上。
喜欢吃酸朋友一定很喜欢山楂吧,尤其是冰糖葫芦。不过今天我不做冰糖葫芦,来煮个暖暖的山楂藕粉羹吧。
在山楂糖水中加入藕粉,口感瞬间发生了变化,柔软中带着山楂的酸与冰糖的甜,在冬日里好不治愈。
食材
山楂
10个
冰糖
50-60克
白糖
20-30克
藕粉
10克
清水
600-800毫升
桂花
0.5克
步骤
  • 1. 食材一览说明一下,山楂煮过之后酸味会更突出,如果不是特别能吃酸的话,建议多加20克的白砂糖,注意是白砂糖不是冰糖,白砂糖可以增加甜度。我比较能吃酸,所以只用了冰糖。
  • 2. 山楂用清水冲洗干净,切开挖掉核备用
  • 3. 水烧开,放入山楂大火煮一分钟后改小火继续煮到山楂变软糯,大约需要二十分钟。
  • 4. 藕粉加40毫升左右的清水调开备用
  • 5. 山楂煮到甜糯软烂之后,拿一个勺子,一边缓慢倒入藕粉,一边均匀搅拌,可以看到液体慢慢地变得浓稠。然后撒入桂花搅拌均匀,小火沸腾三十秒即可关火出锅。
  • 6. 一碗粉红的山楂藕粉羹就好了。
小贴士
山楂本身是比较酸的,不能吃酸的朋友千万别试呀。
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