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手工藕粉芋圆
10.5万热度
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爱动脑筋的醉柔珊
芋艿的粘液,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力。多食用对身体有益,还是很好的碱性食品。
食材
芋艿
500g
纯藕粉
100g
桂花
5g
枸杞
5g
冰糖
10g
步骤
  • 1. 新鲜的芋艿和藕粉,将芋艿洗净备用
  • 2. 芋艿上锅蒸熟,大火大约15分钟-20分钟
  • 3. 蒸熟的芋艿取出放凉待用
  • 4. 将芋艿剥皮
  • 5. 用捣泥神器将剥皮的芋艿捣成芋泥
  • 6. 加入50克的藕粉入芋泥,揉面团一样揉成芋泥团
  • 7. 揉成大芋团
  • 8. 剩下的另一半藕粉加入小盆,取一小块芋泥揉成小丸子,放入盛了藕粉的小盆滚起来,让丸子表面充分的粘满藕粉滚匀即可
  • 9. 将芋泥揉出很多小丸子
  • 10. 锅中加水,烧开,放入丸子,煮到丸子浮上水面,说明丸子熟啦,将剩下的所有藕粉用凉水打成稀糊糊,缓缓倒入热锅,快速搅拌,汤汁透明发暗说明熟了,加入冰糖搅拌即可
  • 11. 盛入碗中,加入自己喜欢的配料,桂花,枸杞,椰丝,葡萄干等等一切你喜欢的食材
小贴士
揉芋泥时也可不放藕粉,加入藕粉揉泥只为口感更Q,直接将芋泥揉成小丸子,手要沾水进行,成小丸子后表面必须要滚上藕粉防粘的喔,当天不吃,可以放入冰箱存放2天。煮丸子时放入藕粉糊时,喜欢稠些的朋友,粉糊可以多些,但得少量加,万一加多了就搅不动了,所以得少量加,多加几次就行了
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