墨江紫米饭
12.4万热度
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何必掩饰雨薇
墨江紫米：米色紫黑，味香甜，粘而不腻，产于墨江一带。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。
紫米有两种，一种皮紫内白非糯性，一种表里皆紫糯性。皮紫内白非糯性的墨江紫米，表里皆紫糯性的东北黑米。
【功效】：补血益气、健肾润肝、健脑明目、收宫滋阴
紫米有两种，一种皮紫内白非糯性，一种表里皆紫糯性。皮紫内白非糯性的墨江紫米，表里皆紫糯性的东北黑米。
【功效】：补血益气、健肾润肝、健脑明目、收宫滋阴
食材
墨江紫米
电饭煲量杯 半杯
大米
电饭煲量杯 2杯
水
电饭煲2杯半米的水量
步骤
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1. 紫米洗净冷水浸泡一个小时。 -
2. 大米洗净，放入电饭煲。
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3. 将紫米与泡紫米的水同入电饭煲。加水至两杯半米的刻度。将大米与紫米混合均匀。
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4. 插电煮熟。完成~
小贴士
洗米过程中，淘米水呈紫红色，这是正宗墨江紫米的特色，紫米表面的紫色块容易溶解于水的缘故。紫色块的营养价值极高，所以淘米时请不要用力搓，以免营养价值流失。
也可以单用紫米煮饭，做法与普通大米一样。
水量根据自家大米适量调整。
也可以单用紫米煮饭，做法与普通大米一样。
水量根据自家大米适量调整。