自制无铝油条
4.2万热度
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dazzle激动
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食材
面粉
1000g
无铝油条膨松剂
20~30g
食盐
15g
白糖
1g
油
50g
水
560~600g
步骤
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1. 将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团 -
2. 松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑
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3. 分割成小面团，并静置2~3小时
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4. 将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条
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5. 用刀将其切成3~4cm的面坯
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6. 两块面坯叠在一起，中间压一下待用
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7. 油锅烧至7~8成热（200~220℃），将油条坯子放入油锅炸制
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8. 待油条炸至金黄色成熟时取出即可（如果洒上糖霜就做成糖霜油条）