香菇炖鸡荞麦面
9.3万热度
5收藏
收藏
|
半暮未凉牧
一个人也要好好吃饭，鲜得美滋滋。简单美味，秋冬必备。
食材
荞麦面
100克
鸡腿
1个
鸡蛋
1只
青菜
3颗
香菇
4个
茶树菇
4根
木耳
3朵
银耳
3朵
葱
3段
姜
3片
枸杞
若干
山楂干
1片
步骤
-
1. 准备配料，菌类分别泡发。 -
2. 鸡腿 葱段 姜片 料酒 下凉水煮几分钟出现浮沫，将鸡腿捞出。
-
3. 将上一步的鸡腿趁热放进锅内，并放入泡发好的菌类，葱段，姜片，山楂干，料酒添入开水。泡发蘑菇的水过筛也一并加入，总体水量不宜太多。高压锅或砂锅炖至肉烂汤浓，撒入枸杞即可。
-
4. 炖鸡快好时，煮面 烫青菜 煮鸡蛋。碗底放适量盐，生抽、醋少于，摆好食材，加入鸡汤即成。
小贴士
泡发蘑菇的水是鲜味秘诀哦
枸杞一定等汤好了再放，才会味甘色艳。提前放只会煮烂。
要吃鸡肉和菌类本身的鲜味，切记汤好再放盐。
枸杞一定等汤好了再放，才会味甘色艳。提前放只会煮烂。
要吃鸡肉和菌类本身的鲜味，切记汤好再放盐。