1. 假装在日本的第一步，我掏出了卷寿司用的竹席！一架在盆子上立马感觉就来了有没有！袋装的荞麦面（日系超市都有卖的，也不贵，个位数的价格）下锅煮的时间不要太久，捞起后放在准备好的冰水里激一下。

2. 超市有现成的沾面酱油有卖（当然是日本进口的），不过也可以自己调：酱油味淋1：1，加入木鱼花浸泡一个晚上；煮沸后转小火3分钟，最后过滤掉木鱼花仅留酱汁备用。这样出来会比较浓，建议再加一点凉水稀释一下。

3. 配菜再简单没有了，大葱的葱白切细，海苔碎还有芥末就齐全了。（烧的那天竟然忘记海苔碎这样逼格神器了...)