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日式荞麦面
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纷泪雨书波
夏洛特最爱马冬梅的茴香打卤面。
男票最爱伦家的，日式荞麦面。
我与男票的真实对话，如下：
早餐你想吃什么？——荞麦面
中午吃咩呀？——荞麦面
今晚给你做好吃的，想吃啥？——荞麦面
想吃宵夜不？——宝，我想吃荞麦面...
食材
荞麦面
一人份
木鱼花
适量
日式浓口酱油
适量
大葱
适量
海苔碎
适量
芥末
适量
冰块
适量
步骤
  • 1. 用料中，日本浓口酱油可以选择万字，我常用~真的还不错。
  • 2. 酱汁儿制作，将大葱白切碎、放入木鱼花、再加入芥末；将酱油烧开后倒入碗中（加热后的酱油倒入可充分释放葱白和木鱼花的香味）；再加入些许冰块，除了降温之外也会稀释酱油，避免过咸。
  • 3. 荞麦面准备，煮面条（荞麦面较为耐煮，建议尝尝再捞出）；将煮好的面条过冰水，这样可以使面条有冰镇效果且更有嚼劲；面条凉了之后捞出，撒上海苔碎即可。
  • 4. 你可以夹起面条放在酱汁里吃也可以直接把酱汁倒进面碗里吃前者比较装那啥~后者比较随意~对了，如果你喜欢还可以像日式店一样买一个那种沥水的竹架子....
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