小锅米线
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傲凝砸
云南人最逃不过一碗米线
这是小锅米线是我自己的做法
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这是小锅米线是我自己的做法
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食材
米线
一碗
牛肉
适量
葱
适量
韭菜
适量
香菜
适量
鸡油
一勺
酱油
1～2勺
花椒粉
适量
盐
适量
味精
适量
炸酱
1勺
白糖
适量
酸菜
适量
油辣椒
适量
步骤
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1. 这是基本用料，葱，香菜和韭菜我都是洗好切好放在保鲜盒里进冰箱冷藏，这样每次吃拿一点出来，不用现洗现切，可以节省很多时间，上班的朋友可以很方便 -
2. 将葱，香菜，韭菜放进大碗里，再加入盐，味精，花椒粉，辣椒油，炸酱，白糖（按自己喜欢添加），一大勺鸡油（因为是用白开水做汤所以加动物油比较香），酱油，酸菜，堆在碗里备用，如果家里没有炸酱可以用豆瓣酱代替
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3. 正宗的小锅米线是用肉汤，铜锅再加明火煮出来的，我这里做的是家常版，就没那么多讲究了。用带手柄的小锅，加入水，煮沸
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4. 水煮沸之后加入肉末
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5. 肉末煮沸之后马上加入刚刚放的那大碗料
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6. 料煮沸的时候马上放入米线，等煮到米线变软就可以起锅了
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7. 好咯！我的版本的小锅米线很快就做完咯！材料齐全的话很方便就做完啦
小贴士
放料的时候一定要快，不然很容易就煮老了。
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