猪肉炖粉条
5万热度
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煮粉条需要注意几点，分享在此：
1、粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软，但不建议用热水。
2、炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。
3、粉条很容易吸水，建议放过粉条后不要离开灶旁，建议实时观察，见汤少便补充一点热水，避免粉条粘底糊锅
1、粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软，但不建议用热水。
2、炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。
3、粉条很容易吸水，建议放过粉条后不要离开灶旁，建议实时观察，见汤少便补充一点热水，避免粉条粘底糊锅
食材
红薯粉条
200g
五花肉
400g
生抽
30ml
老抽
15ml
料酒
30ml
花椒
1g
八角
2个
香叶
2片
桂皮
1块
丁香
2粒
白糖
5g
盐
2g
葱姜
各4片
步骤
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1. 五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用 -
2. 锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
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3. 锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
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4. 放入焯过水的五花肉翻炒
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5. 加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀
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6. 加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
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7. 打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
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8. 待粉条软烂后即可盛出享用