自制魔芋
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娜纱嘿温冉
魔芋,减肥法宝!魔芋好吃,自己做更放心!
食材
魔芋粉50克
水4斤(用矿泉水瓶量500毫升,4瓶)
食用碱粉5克
厚底锅一口
长筷子一双
适量
步骤
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1. 50克黑魔芋粉,(大概这种小勺6平勺,)5克碱粉,(这种小勺快满)
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2. 将4斤用矿泉水瓶量刚好4瓶水倒入锅中(锅要底厚深一点)我用的菲仕乐高压锅,锅厚且深这样不容易溅出来,大火烧开,关小火保持沸腾
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3. 在沸腾的水里撒入魔芋粉,边撒边搅拌,要顺着一个方向不停的搅拌防止糊锅
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4. 最小火锅里沸腾就可以,一直顺着一个方向搅拌15至20分钟,锅里的魔芋糊会越来越粘稠
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5. 开大火,将碱粉用小半碗水化开从锅边倒入,迅速搅拌15秒,(要搅匀而且要快,搅拌时间太长魔芋就碎了)
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6. 关火盖锅盖焖10分钟
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7. 揭开看到凝固的魔芋可以拿长刀子划边直接倒出
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8. 也可以划开加入开水煮几分钟,这样凝固的更结实(这时候一定小心,突然加入的开水可能会渗到锅底溅出来)
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9. 切块倒出泡在清水里
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10. 切成薄片或条炒,炖随意
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1.魔芋块可随意切成你需要的样子,和肉辣椒菜炒都可以
2.吃多少切多少,剩下的魔芋块可以泡在清水中,存放的话每天换一次水,最多可以存放5天
3.切的越薄炒的时候就越入味
4.多换水泡还可以祛除碱味
2.吃多少切多少,剩下的魔芋块可以泡在清水中,存放的话每天换一次水,最多可以存放5天
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