佛卡夏
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动静unreasonable
意式烧饼有没有，吃起来保证让你觉得是批萨和烧饼的合体，就酱。对，乡亲们，佛卡夏要吃热的哦。
食材
意式香料
适量
高筋面粉
250g
全麦粉
50g
糖
15g
酵母
1/2tsp
盐
2tsp
水
160g
橄榄油（面团用）
30g
橄榄油（表面用）
适量
新鲜薄荷
适量
新鲜迷迭香
适量
小番茄
适量
粗盐
少许
黑胡椒
少许
步骤
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1. 将高筋面粉，全麦粉，糖，酵母，盐水混合在一起揉成面团。揉至面筋扩展阶段。
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2. 加入30g橄榄油继续揉面，揉匀，不用揉得特别完全。 -
3. 面团发酵至两倍大
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4. 将面团取出醒15分钟，等分为四块
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5. 将四块面饼分别擀圆压扁，二次发酵至两倍大
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6. 倒适量橄榄油，加热至40度左右，加入罗勒百里香迷迭香等干香料，浸泡一会儿
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7. 放入切好的小番茄，新鲜薄荷叶和迷迭香（不方便买到可省略），撒上黑胡椒和少许粗盐
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8. 在发酵好的面饼上用手轻轻抹一层橄榄油，用手指垂直戳出小凹，填入油浸的小番茄和香料
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9. 放入预热200度的烤箱，烤20分钟左右。
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