您的位置: 首页>菜谱分类>小米糕
小米糕
5.2万热度
41收藏
消失
小美做米糕真的很方便,自己磨的粉不担心什么添加剂,吃起来更放心。本菜谱参考了别人的紫米糕,在此感谢
食材
小米
50克
糯米
50克
鸡蛋
200-210克
牛奶
30克-40克
无味食用油
20克
40-50克
步骤
  • 1. 头一天把小米和糯米洗好晾干。
  • 2. 第二天用小美1分钟/速度10打一次,打开锅盖,把锅壁的粉用刮刀刮下,再盖上盖子,再1分钟/速度10打一次,打粉结束。
  • 3. 把粉直接倒在垫了厨房纸巾的粉筛里。
  • 4. 把主锅洗干净,擦干,保证无油无水,插入蝴蝶棒,打入鸡蛋和放入糖。
  • 5. 用10分钟/温度40/速度4打发,然后再5分钟/速度4,不开温度,不要盖量杯盖,让空气进去。
  • 6. 打发好的状态是这样的,插入一个牙签不会动。
  • 7. 把米粉筛入,用3秒/速度3搅拌。
  • 8. 倒入牛奶和油的混合物,用手动打蛋器搅拌到水油融合才到进主锅,3秒/速度3搅拌,打开锅盖把锅壁的面浆刮到下面,再3秒/速度3一次。
  • 9. 倒入活底模,盖上保鲜膜
  • 10. 主锅倒入600克开水,蛋糕模具放到蒸锅里,40分钟/V/速度1蒸,蒸好不要马上拿出来,等5分钟再取出来。
  • 11. 倒扣在网架上,等到手温再脱模,忘了拍图片了这是脱模后的。
  • 12. 可以开吃了。
小贴士
打发鸡蛋还剩7-8分钟时就要烧一锅开水,不要用凉水蒸,会消泡,出锅后也不要马上拿出来,闷5分钟,模具要用普通模具,不要用不粘模。
原方子70克糖太甜,我减到了40感觉也可以,大家自己看着调整。
黑糯米糕就用黑糯米100克打粉。
也可以50克黑糯米,50克糙米打粉。
牛奶可以加到40克,小伙伴做过效果不错。
这道菜的其他做法

小米糕

110收藏
1.5万热度

自制小米糕

187收藏
13.5万热度

枸杞香蕉小米糕

97收藏
8万热度

小米糕

775收藏
11.3万热度

蜜豆小米糕

9526收藏
12.4万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱