小米红豆杂粮糕
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brace留胡子
酒楼常见的糕点，在家轻松做，做法简单！
食材
马蹄粉
250克
红豆，小麦（任意的杂粮也可以）
250克
小米
100克
片糖
300克
清水
1000克
步骤
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1. 准备材料，红豆，小麦，小米先浸水半天左右，吸饱水，容易煮熟 -
2. 小米浸水后，加小量水放锅里蒸熟
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3. 红豆，小麦加水煲熟
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4. 马蹄粉加500克水，开成糊状
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5. 马蹄粉开成糊状后，要搅拌好，防止沉底
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6. 300克片糖加500克水，煮成糖水，糖水滚后关火，马上倒一勺马蹄粉糊落糖水中搅拌均匀，动作要快
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7. 随后将剩下的马蹄糊倒入糖水中，搅拌均匀
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8. 将搅拌好的煳分三份之一加入熟了的小米，三份之二放熟了的红豆……准备一蒸盘，盘扫上一层油，倒入一半的小米煳，大火蒸6分钟
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9. 小米层蒸凝结后再倒全部的红豆糊，蒸10分钟，最后倒入剩下的小米层，再蒸多10分钟左右至熟，即成
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10. 剩下多余的糊状，另外蒸了四个红豆糕……蒸好的杂粮糕要冻了才能切开，不然好难切的漂亮
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11. 放了一晚冻了的杂粮糕，切件
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12. 切开的效果
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13. 爽口香甜，又可以吃多种豆类，好健康的糕点
小贴士
1..我试过250克的片糖，甜度淡一些，加300克会好一点……建议煮红豆时加些糖熬，这样豆会好吃点！
2.马蹄糕蒸时不出水的秘诀，就是煮滚的糖水关火马上放一勺马蹄糊搅匀，这样蒸时就不会出水
2.马蹄糕蒸时不出水的秘诀，就是煮滚的糖水关火马上放一勺马蹄糊搅匀，这样蒸时就不会出水