南京赤豆酒酿小元宵
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七色花爱恋雨阳
这应该算是南京的民间人气很旺的小吃了
街头巷尾的小摊都能寻觅到它的踪影
现在很多星级酒店的早餐也能吃到
街头巷尾的小摊都能寻觅到它的踪影
现在很多星级酒店的早餐也能吃到
食材
红豆
适量
红糖
适量
小元宵
适量
淀粉
适量
酒酿
适量
食用口碱
一小撮
桂花
少许
步骤
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1. 红豆加清水浸泡1小时以上时间，然后入电饭锅煮烂茱珠偷懒，基本上是晚上睡前洗净红豆，加4倍的清水入电饭锅预约煮烂第二天早上一锅红豆汤就煮好了
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2. 煮好的豆汤，挖出一勺豆子出来备用，最后煮好再放入汤中，这样会有整颗豆子的口感 -
3. 剩余的豆汤用料理棒打成豆沙
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4. 打好的豆沙汤，加火煮开加入红糖
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5. 加小元宵继续中火煮
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6. 另取一小碗，倒入少许淀粉加适量凉开水调开，缓缓倒入豆汤中
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7. 捏一小撮食用口碱撒入汤中
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8. 撒入桂花，煮开后关火倒入适量酒酿和酒酿汁即可！
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