自制水磨糯米粉、水磨大米粉
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屯逊律贤闹
水磨糯米粉和大米粉在很多传统点心里要用到,比如:汤圆、糯米糍、松糕、萝卜糕等等。但买的太贵,现在自己能做,就是去了偏远不方便的地方,也能自己吃上汤圆了
食材
糯米(或者大米)
克
步骤
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1. 将糯米或者大米洗净,用水浸泡2-3天,泡到用手一捏,米就碎了的程度。
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2. 将米捞出,沥干水分,放到案板上,晾到半干。
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3. 用擀面杖擀这些米,一擀就碎了。
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4. 把米放到筛子里,筛出细面,剩下的粗粒继续擀,擀好后继续筛。直到所有的粗粒都成为细面为止。
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5. 擀好后的面可以直接做汤圆,也可以晾干,保存,就是水磨糯米粉(水磨大米粉)了。做汤圆就是取一点面,用开水和成面团,然后包芝麻馅即可。芝麻馅可以是芝麻酱+糖的混合物,非常好吃啊。
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