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咖喱火腿芝士热狗
6.6万热度
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皮卡丘
热狗面包卷大家一定都在外面买过,今天给大家推荐个升级版的热狗卷,绝对秒杀外面卖的。
配方中用到了泰国咖喱粉,再配上甜辣番茄酱酱、黑胡椒、芝士、味道非常赞,有异域风味但又符合国人的口味,不甜不咸的味道不论是男女老少,可谓是“通杀”
这么好的味道也只有自己舍得下料才能做的出,自动动手做起来吧。
食材
高粉
200g
40g
2g
全蛋液
60g
65g
黄油
15g
酵母
3g
咖喱粉
3g
黑胡椒碎,,
少许
番茄甜辣酱(如果没有可用番茄酱替代)
50g
马苏里拉奶酪
100g
火腿(直径大约1.5cm左右)
3根
步骤
  • 1. 火腿肠不要太粗也不要太细直径大约1.5厘米
  • 2. 揉面到完全阶段后室温25-30度之间进行一次发酵
  • 3. 火腿肠 从中间分成两半(火腿肠不要太细也不要太粗,直径大约1.5-2cm左右)
  • 4. 面团完成一次发酵后分成6等份,滚圆松弛15-20分钟
  • 5. 整成长条,(整形可参考@帅帅小厨 微博置顶视频 辫子面包)
  • 6. 搓长大约40cm后盘绕到火腿上
  • 7. 注意收口塞紧防止散开,火腿肠两头要各露出大约2cm (发酵和烘烤后会膨胀)
  • 8. 7、放到烤盘上
  • 9. 8、放到温暖湿润处二次发酵到两倍大小
  • 10. 用刀片拉一刀(注意发酵不要太过,否则拉刀口会漏气,宁可欠一点,拉刀口之前表皮稍微干燥一下比较好拉)
  • 11. 10、挤上番茄甜辣酱(没有甜辣酱也可用番茄酱,甜辣酱味道更佳)
  • 12. 撒上马苏碎和黑胡椒碎,进烤箱190度中层烤制13分钟左右即可
小贴士
据说这个很好吃,不妨试试 万一好吃呢
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