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火腿芝士卷
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巧克力
春天到啦,又是野餐的季节~
这月出去野餐做了这个火腿芝士卷,感觉快手方便又非常好携带~
最重要是颜值棒棒的!切开有惊喜~也可以插一根竹签当作热狗来吃!
当然作为早餐也是好选择~
不过快要大量露肉的夏天要到了,吃这个也是满满罪恶感!
方子来自《自己动手做美味三明治》P89火腿芝士卷串
原书说道“这是在土司上面放火腿和奶酪后卷成卷,裹一层面包粉之后再油炸的双色三明治。适合孩子们的口味,作为点心单品人气百分百。插入竹签的三明治,造型像热狗,不仅外观有趣,食用时也不会弄脏手,吃起来很方便。”
不同之处在于原方用了两片火腿中间加一片芝士,我觉得两片火腿有点厚不好卷而且有些咸所以只用了一片啦~
方子量我按照自己的量增加了,为10个火腿芝士卷,如果像我一样斜着切开,那就是20人份啦~
食材
土司
10片
火腿片
10片
芝士片
10片
鸡蛋
3个
面包糠
少许
步骤
  • 1. 吐司切掉四边。
  • 2. 用擀面杖擀扁。
  • 3. 像做寿司一样,一边留空隙,铺火腿片。
  • 4. 铺芝士片。
  • 5. 卷起。这里注意如果卷到最后芝士片溢出,就像将芝士片最后多出的部分向内折一下,将它完全包裹在吐司片中。
  • 6. 紧紧包裹保鲜膜,放入冰箱冷藏固定一下。【这一步蛮重要,有助于最后油炸定性】
  • 7. 冷藏后,感觉土司卷定型了就拆掉保鲜膜。鸡蛋打散,将吐司卷完全浸入。
  • 8. 裹面包糠。【头尾记得也裹一下】
  • 9. 书上强调是170度油温,这样的温度不会太油腻。而这样的油温测定的方式是将面包糠放入油中,若迅速上浮则为最佳油温。锅中加油烧热,至最佳油温,将吐司卷放入锅中滚动油炸至金黄。
  • 10. 放在沥网上沥干油份,放至不烫手即可切块或串竹签。【如要外带,建议完全自然冷却后再装盒,不然外皮会受潮不脆】
小贴士
1.保鲜膜帮助定型,不要省略。
2.想要爆浆则趁热食用。
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