超好吃的黑芝麻蔓越莓吐司
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离恨总随风辰沛
很多朋友问我做过最好吃的面包是哪个，令我印象深刻的其实是一次无意中的实验，意外地发现黑芝麻和蔓越莓搭配在一起加入吐司竟然如此好吃～
黑芝麻的香脆颗粒感，蔓越莓的酸甜爽口，又是一对好搭档～
算算做了不少面包，唯独这款令我惊艳，第一次做完后品尝味道的时候竟然一片又一片停不下来！
蔓越莓和黑芝麻都是好东西，多吃对身体好处多多哦～
黑芝麻的香脆颗粒感，蔓越莓的酸甜爽口，又是一对好搭档～
算算做了不少面包，唯独这款令我惊艳，第一次做完后品尝味道的时候竟然一片又一片停不下来！
蔓越莓和黑芝麻都是好东西，多吃对身体好处多多哦～
食材
中种面团
适量
面包粉
75g
水
20g～25g
酵母
1g
主面团
适量
细砂糖
30g
盐
3g
奶粉
12g
蛋液
30g
黄油
25g
炒香的黑芝麻
25g
剪碎的蔓越莓干
25g
步骤
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1. 将中种材料混合揉成表面光滑的面团，放在温暖处发酵至4倍大。
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2. 将发酵完成的中种撕小块，与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
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3. 加入黄油后揉至完全阶段，最后加入炒香的黑芝麻和剪碎的蔓越莓干揉均匀。将面团放在温暖处松弛半小时。
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4. 将面团分成质量相等的三份，分别排气滚圆，松弛十五分钟。 -
5. 将面团分别擀长后卷起，尽量卷紧，大约卷1.5圈。松弛十五分钟。
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6. 将面团再次擀长后卷起，尽量卷紧，大约卷2.5到3圈。
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7. 将面团放入吐司盒，并放在温暖湿润处进行最后发酵。
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8. 最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液。
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9. 170℃，吐司盒放在烤箱下层，上下火，烘焙35到40分钟。中途上色后立即加盖锡纸，出炉后立刻脱模，并放在烤网上晾凉。
小贴士
1.做吐司的膜是薄而坚韧的，想象泡泡糖吹大的样子，膜薄而有透明，十分结实有弹性，即使有破洞，也是十分光滑的。
2.黑芝麻用之前要炒香，蔓越莓也要剪成小块。
2.黑芝麻用之前要炒香，蔓越莓也要剪成小块。
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