1. 除水外的材料放入桶里，筷子搅拌数下，混匀材料，然后慢慢加水成絮状。揉面团，偏干(比馒头的面团稍干)。桶外套一大塑料袋，醒面团一小时以上，醒得越久小苏打的味道越淡。

2. 面团可以分三块，外面多拍些干粉，在手动面条机上多压几次，从厚片档到薄片档。在薄片外再多扑些干粉，最后用面条机压出面条。如果不马上煮要在面条外再多裹些干粉防粘连。(图片是擀薄片，然后用刮刀分割的，因为一个人吃，量少，这样方便)