茄子炒油豆腐
10.1万热度
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醉笑三千席醉儿
茄子富含营养，但是一般重油才好吃，今天试了这个低油版也很不错哦。
食材
肉糜
150g
茄子
200g（切1cm厚小段）
小油豆腐
150g（对半切）
食用油
20g
大蒜头
2瓣
姜
2片
郫县豆瓣酱
15-30g
生抽
5g
清水
30g
小葱碎
若干（装饰用）
步骤
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1. 大蒜头放入主锅，设定3秒/速度5粉碎。放入姜片和20g油，设置3分钟/varoma/速度1爆香。 -
2. 放入肉糜和郫县豆瓣酱，设置6分钟/varoma/反转速度1.5拌炒。
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3. 音乐响起，用刮刀棒刮入锅底打散。插入蝴蝶棒。
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4. 均匀放入对切好的油豆腐。
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5. 再加入切段的茄子，加入水和生抽。设置7分钟/varoma/反转速度1。
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6. 音乐响起后盛出。
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7. 装盘撒上葱花。
小贴士
敲黑板划重点
1、茄子切1cm样子小段，图片略有点厚。小的比较入味。
2、如果喜欢辣的，可以在粉碎大蒜头的时候，放入适量辣椒一起粉碎爆香。
3、按菜谱量，这个菜水份是比较少的，喜欢有点汤的，可以多加点水。
1、茄子切1cm样子小段，图片略有点厚。小的比较入味。
2、如果喜欢辣的，可以在粉碎大蒜头的时候，放入适量辣椒一起粉碎爆香。
3、按菜谱量，这个菜水份是比较少的，喜欢有点汤的，可以多加点水。