黑加仑辫子面包
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一元
基础的一款面包，挺柔软。
食材
高筋面粉
250克
鸡蛋
50克
黄油
37克
酵母
2.5克
糖
40克
脱脂奶粉
10克
水
95克
黑加仑干
30-40克
表面装饰
适量
核桃碎、杏仁片
适量
步骤
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1. 除黄油、黑加仑干以外全部材料一起揉成能拉出膜的状态。
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2. 加入黄油继续，揉出能拉出较薄手套膜的状态。面团变的十分光滑。
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3. 再撒入黑加伦干，和面团一起揉匀即可。
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4. 温度28-30度，湿度75%，发酵60分钟
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5. 取出，分割为6份。小面团滚圆静置15分钟。
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6. 小面团依次排气，擀扁，卷成长条。
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7. 三根面团编成辫子。 -
8. 面团边缘最后用力捏在一起，将捏合部位向下放于烤盘。
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9. 温度38度，湿度75%，发酵40分钟
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10. 取出，表面刷蛋液，撒上杏仁片和核桃碎
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11. 烤箱预热，210度，烤12分钟
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