酸奶油面包
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淋湿的记忆忆薇
呐，送你一束小fa
食材
高筋面粉
180克
牛奶
60克
酸奶油（奶嚼口）
20克
鸡蛋
1只
盐
5克
白砂糖
25克
酵母
7.5克
黄油
15克
蜜蛋液
适量
蜂蜜
1勺
模具
适量
6寸模具
2个
步骤
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1. 酸奶油小科普：这里用到的酸奶油就是奶嚼克，是蒙古奶食中的一种。奶嚼口，也称嚼克，是从新鲜牛奶中提炼出来的一种类似奶油的奶食。 -
2. 将牛奶、酸奶油、鸡蛋、盐、白砂糖、高筋面粉和酵母搅拌成面团在搅拌成面团后，加入黄油，继续搅拌（以上步骤皆可手动和面）
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3. 将和好的面团取出，在温暖处醒发1小时
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4. 如果在烤箱中进行面团发酵，温度设定30度，在底部烤盘倒入开水
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5. ，在面团发酵期间，准备一丢丢黄油
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6. 均匀刷在容器内部（在这里我使用的是6寸容量的活底蛋糕模）
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7. 1小时后，面团发酵完成
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8. 将面团擀开，厚度约0.5cm取一个圆口杯子，分割成若干小圆片
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9. 将面片依次摆放【面片可以再次擀一下，面片越薄，最后的花朵造型越精致】
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10. 从底部卷起（如果喜欢果干，可以在中间夹一点果干）
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11. 将面皮卷起来以后，从中间切开
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12. 依次摆入模具【面卷卷摆放时需要留出二次发酵的空间，在这里卷们放多了，6寸模具大概9朵刚刚好】放回烤箱，再次发酵20分钟
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13. 发酵完成，在表面刷一层调好的蜜蛋液（因为花朵摆放太拥挤，揪出来几只单独烤）
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14. 单只可以放到纸杯蛋糕模里
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15. 烤箱预热上下火175度，烤20分钟，烤出满意的颜色就加盖锡纸
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16. （这个方子的量是两个6寸模具的量，懒得再摆盘了，就用剩下的面团烤了几个火腿面包）
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17. 完成
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18. 单独烤出来的也很好看
小贴士
加入酸奶油增加了风味，可以换成淡奶油，也可以什么都不加全部使用牛奶
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