注意️看了视频也要记得把下面课件看完，详情都在下面都备注
牛扎饼干最佳状态：
️拉丝
答：一为了达到牛扎糖室内温度低温或是时间久了都吃去带点软的状态，本次课程我们加大了黄油的量，减少了奶粉的量！
二 解释下拉丝，拉丝是在做好第一天放凉至25度左右，注意也就是说比手温凉好些时候去拉是最佳状态，热的时候，量少，太冷，坚果或是果干加太多在夹心里也都会影响拉丝！第二天就需要微波炉转10秒左右才能长长的拉丝，但口感还是很好的，软韧一口气又吃了3块！一直到第️天，它口感也很好，不硬！
三说下为什么要拉丝，其实目的是为了放置第三第七天第十天咬去口感都是韧劲带点软，这是最好得口感，而不是为了拉丝而拉丝，是为了好的口感而拉丝，拉丝它也是代表口感韧软的一个特征！
️低脂
本期课程我们采用了全麦无添加的饼干，低脂好吃健康，当然别的饼干也都可以用的，个人喜欢就行！
️硬的快 需要解决
本次课程本身夹心它就不容易硬的快，那假如你那温度实在太低0度左右，那你就取一部分操作，余下的烤箱40度保温
️饼干品牌哪个好吃
写在留言里了
️夹心甜而不腻
本次课程连我不爱吃甜食的都感觉挺好，不甜
放置第二天的口感回淡下来（很神奇）