马斯卡彭蜂蜜紫吐司
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牧野-Y
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食材
蜂蜜
40g
马斯卡彭奶酪
80g
糖粉
5g
德运奶粉
5g
新良黑金高粉
270g
蝶豆花(泡水)
10g
85°热水(泡水)
130g
酵母
4g
步骤
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1. 蝶豆花泡水煮开，滤出蓝色汁水约130g左右，放至常温(夏天最好放入冰箱冷藏一小时)
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2. 由于马斯卡彭奶酪本身脂肪含量较高，故本方中不再加入黄油。加入所有配料，揉至出膜。
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3. 一发。
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4. 排气。
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5. 整形，分三份
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6. 二发。9分满盖盖子，180°C上下火45分钟。
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