炼乳戚风蛋糕
6.1万热度
72收藏
收藏
|
懵智高朗
细腻，Q弹，香浓，各种意想不到⋯⋯
（来源：雨夜妮娜）
（来源：雨夜妮娜）
食材
黄油
35g
低粉
45g
炼乳
50g
全蛋
1个
蛋黄
3个
蛋清
3个
细砂糖
40g
步骤
-
1. 黄油加热融化 -
2. 加入低粉，搅拌至黄油完全吸收，再加入炼乳搅拌均匀。
-
3. 加入1个全蛋3个蛋黄，搅拌均匀
-
4. 6寸模具垫油纸，外面包上锡纸，准备水浴
-
5. 细砂糖加入蛋白中，打发至中性发泡，打蛋器提起来呈现小尖角；烤箱180度开始预热；
-
6. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀
-
7. 再将剩余的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，动作要轻柔
-
8. 从高处将面糊倒入模具中，震动几次磕出气泡
-
9. 将模具放入装着水的烤盘中， 170度45分钟，再转150度30分钟。
-
10. 出炉后震动几次，磕出底部热气，不烫手后脱模，继续晾凉
-
11. 享受美味吧
-
这道菜的其他做法
-
炼乳戚风蛋糕
127收藏9879热度 -
炼乳戚风蛋糕
126收藏9950热度 -
紫薯葡萄干炼乳戚风蛋糕
140收藏1.4万热度 -
炼乳戚风蛋糕
94收藏1.6万热度 -
炼乳戚风蛋糕
192收藏3.9万热度