炼奶棉花蛋糕
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杢德彪西塞罗本西
用黄油做的更香！亲，请认真反复看熟方子再操作。
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
4个
玉米油
35g
细砂糖
45g
炼奶
50g
步骤
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1. 准备好材料，面粉过筛备用，三个鸡蛋分离蛋黄蛋清，一个全蛋加入蛋黄里 -
2. 油倒入锅中，小火煮开立即关火，把面粉倒进去拌成烫面糊
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3. 加入炼奶拌均匀
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4. 蛋黄打散，分次加入烫面糊中搅拌均匀
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5. 这是搅拌好的蛋黄烫面糊
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6. 蛋清分三次加入糖打发至短小尖角
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7. 取三分一蛋白霜到烫面糊中搅拌均匀，这时烧一壶热水
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8. 再倒回蛋白霜中翻拌均匀，同时预热烤箱
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9. 倒入蛋糕模中（可以用六寸的），震出大气泡
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10. 烤盘上倒入烧开的热水，模具放烤网上，160度20分钟后转150度30分钟
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11. 出炉时震出热气，倒扣晾凉，预防回缩
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12. 成品图
小贴士
煮油的时候要用小火，煮到油沸腾马上关火并倒入面粉快速拌均匀
烘烤时间与温度请根据自家烤箱脾气来调整（我家烤箱温度偏高，老有厨友说烤不熟，我也是无耐呢）
烘烤时间与温度请根据自家烤箱脾气来调整（我家烤箱温度偏高，老有厨友说烤不熟，我也是无耐呢）
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