鸭蛋炒韭菜
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听菡谁予琴乱
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食材
鸭蛋
两个（双黄蛋）
韭菜
一小把
盐
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 韭菜择洗干净，沥干水分，切寸段备用 -
2. 鸭蛋打入碗中
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3. 加一小勺水将蛋液打散
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4. 锅中倒入橄榄油（最好比平时炒菜稍多些），烧至7、8分热，把蛋液倒入炒散炒匀，盛出
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5. 炒锅内再注入适量油（不要太多），烧热，放入韭菜（先放梗再放叶）略炒
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6. 倒入炒好的鸭蛋，调入适量盐炒匀，关火出锅即可
小贴士
1、韭菜一定要旺火快炒且不要炒得太久，以免影响颜色和口感。
2、韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，是一种营养价值极高的蔬菜。
3、只要油温够高，炒出来的鸭蛋不会有腥味，只有香味。
2、韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，是一种营养价值极高的蔬菜。
3、只要油温够高，炒出来的鸭蛋不会有腥味，只有香味。
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