红烧老豆腐
12.2万热度
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pedal秀美
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食材
老豆腐
400克
干香菇
10个
黑木耳
10克
白糖
5克
生抽
2勺半
老抽
0.5勺
盐
3克
水
250克
步骤
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1. 干香菇和黑木耳预先用温水泡发然后洗净，香菇用剪刀剪小 -
2. 老豆腐切成如图块状，用餐厨纸吸干表面水份
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3. 热锅，倒入3勺油，等油锅加热至60℃左右就可以把老豆腐一块块码平放入油锅煎至两面金黄盛出待用。
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4. 不用另外加油，就在煎完豆腐的油锅里放入些许姜丝爆香，然后倒入已泡发洗净沥干水份的香菇和黑木耳一起炒一下，再加入之前煎好的老豆腐，加水，生抽，老抽，盐，糖，焖盖烧10分钟左右。
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5. 撒些葱拍个定妆照
小贴士
如果喜欢吃辣可以加两个干红椒，煎豆腐的时候火不要开太大，中火慢煎。