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豆渣曲奇
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杨桃
打完豆浆剩下来的豆渣总觉得扔掉可惜,以前用豆渣包包子,蒸馒头,一直想用来烤曲奇。豆制品不论年龄都很适宜,更激发了我的好奇。
方子适用于曲奇枪,裱花嘴等。
食材
豆渣
100g
低粉
100g
糖(或糖粉)
50g
黄油
130g
鸡蛋
一个,大约50g
步骤
  • 1. 豆渣提前炒干,这个是最费力气和时间的。所以打完豆浆,把豆渣沥的干一点。
  • 2. 黄油室温回温至软后,分次加糖用打蛋器搅拌,打发至稍稍变白即可。打一个鸡蛋,继续打发几下。
  • 3. 豆渣和低粉放一起,搅拌一下,避免粉类不均匀。将粉类分次加入液体中,充分搅匀后再加下一次。
  • 4. 用曲奇枪打出喜欢的形状即可。烤箱180度预热,16-18分钟,曲奇边缘微微变深色即可。时间可根据不同烤箱再做调整。
小贴士
可以把曲奇压的比较薄,烤出来放凉之后是脆脆的,厚一点的就会有点软。也可以试着把鸡蛋变成淡奶油,奶味会更浓一点。
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