蜜制鹌鹑蛋（鸟蛋）
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喜儿是朵花
为了包粽子
食材
鹌鹑蛋
（anchun）
3斤左右
白糖，红糖
随意
步骤
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1. 煮蛋熟剥壳：冷水盖过蛋多些，开小火（可下点盐），煮滚后差不多5分钟后再关火（如果不确定熟可以弄一颗试试）水然后换冷水侵泡下，然后捞起来就可以来剥壳，挺容易的 -
2. 剥好了，洗下。下白糖和红糖，随意下，搅拌下，觉得可以就盖上保鲜膜放冰箱了。渐渐的它就会出水。建议隔夜
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3. 隔天，拿出来，出水量盖过蛋就Ok ，也可尝试甜不，不甜煮的时候再下些糖，全程小火，等到汁剩一点就要关火了，有次煮剩一点点汁有些蛋就有些烧焦了。（需随时观看，发现有烧焦立即关火）建议煮好放冰箱冻凉，比较好吃
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