蜜制鹌鹑蛋(鸟蛋)
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喜儿是朵花
为了包粽子
食材
鹌鹑蛋
(anchun)
3斤左右
白糖,红糖
随意
步骤
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1. 煮蛋熟剥壳:冷水盖过蛋多些,开小火(可下点盐),煮滚后差不多5分钟后再关火(如果不确定熟可以弄一颗试试)水然后换冷水侵泡下,然后捞起来就可以来剥壳,挺容易的
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2. 剥好了,洗下。下白糖和红糖,随意下,搅拌下,觉得可以就盖上保鲜膜放冰箱了。渐渐的它就会出水。建议隔夜
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3. 隔天,拿出来,出水量盖过蛋就Ok ,也可尝试甜不,不甜煮的时候再下些糖,全程小火,等到汁剩一点就要关火了,有次煮剩一点点汁有些蛋就有些烧焦了。(需随时观看,发现有烧焦立即关火)建议煮好放冰箱冻凉,比较好吃
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