姜汁拌二蛋（皮蛋、变蛋）附变蛋、皮蛋区别
7.5万热度
22收藏
收藏
|
昭笑笑
姜汁拌二蛋，老妈说这名字像骂人话，但我想不出粤菜“金银蛋”这种好名字
食材
河南变蛋
2个
松花皮蛋
2个
生姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
香醋
适量
香油
适量
步骤
-
1. 变蛋和松花蛋的区别，左边变蛋，右边松花蛋。 -
2. 变蛋一般都是鸡蛋做的，松花是鸭蛋。但其实神马蛋都可以做变蛋或者松花蛋，只是不同的做法而已。
-
3. 裸体的变蛋和皮蛋。变蛋是透明的琥珀色，而皮蛋则是诡异的深蓝绿色，对比之下还是变蛋美。
小贴士
1、变蛋、皮蛋黏刀要用线来割！据说高手可以割等大小的16瓣，家常4瓣即可。
2、姜汁的做法：生姜削皮切碎，生抽+老抽+几滴香醋香油 兑成汁，均匀撒在皮蛋上。如有川式泡酸姜更好，醋就可以省了！
2、姜汁的做法：生姜削皮切碎，生抽+老抽+几滴香醋香油 兑成汁，均匀撒在皮蛋上。如有川式泡酸姜更好，醋就可以省了！
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度
相关菜谱
-
姜汁松花蛋
雾气personality9.1万热度726收藏 -
简单快手下酒菜~姜汁松花蛋
坏坏incomplete10.9万热度37收藏 -
姜汁拌木耳
清秀2.1万热度174收藏 -
姜汁拌莴苣丝
_野生草莓6.9万热度715收藏 -
姜汁松花蛋
花颜与夏卫蒋7.2万热度25收藏 -
姜汁松花蛋
境枪乘克剿7.9万热度22收藏 -
姜汁拌皮蛋-------夏日健康必备
土豆fastener6.7万热度19收藏 -
姜汁拌皮蛋
雁云霸气四溅7.7万热度24收藏