1.不能等蛋饼完全凝固后再铺上原料，否则很难卷成卷，不成形；
2.要用小火或中小火来烹饪，不然火力太猛容易焦；
3.炒好的火腿番茄丝会有水份，炒出的汁不能一起倒在蛋饼上，水份太大不好吃；
4、关火，用余温让蛋卷两面再煎一会儿，确保里面的蛋液完全凝固后，盛出切成小段即可！